蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色。話說有一天，慈禧在靜心齋歇涼，忽聽大街上有銅鑼聲。慈禧問是干什么的？當(dāng)差的回答說是賣蕓豆卷的。慈禧讓當(dāng)差的把那個(gè)人叫進(jìn)來，那個(gè)人說：敬請老佛爺嘗嘗這蕓豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧嘗過后說好吃。于是就把這個(gè)人留在宮中，專門為她做小吃。